Ở tuổi 8, Eli Vargas đã bắt đầu tham gia các lớp học về giọng nói, trống và guitar tại LAMusArt. Từ đầu, Vargas đã thể hiện niềm đam mê nghệ thuật đáng kính và tài năng đáng chú ý. Trong hơn một thập kỷ, Vargas đã biểu diễn tại buổi hòa nhạc quyên góp hằng năm "Stars for the Arts Benefit Concert" với tư cách là người hát solo và thành viên của dàn nghệ sĩ thanh niên. Giám đốc điều hành của LAMusArt, Isela Sotelo, nhớ lại rằng Vargas là "một trong những ca sĩ giỏi nhất mà trường chúng tôi từng có!" Ngoài niềm đam mê âm nhạc, Vargas cũng đã phát triển sự nghiệp diễn xuất, bắt đầu với công việc thương mại và việc lồng tiếng cho các vai diễn lặp lại trên truyền hình và phim ảnh. Một số credit đáng chú ý của anh trên truyền hình bao gồm các vai khách mời trong Summerland, CSI: Crime Scene Investigation, The Office, và gần đây nhất là vai diễn thường xuyên trong mùa mới nhất của Arrested Development trên Netflix. Mặc dù ngày càng được công nhận ở Hollywood, Vargas vẫn duy trì một lối sống cân bằng, không bao giờ bỏ qua thời gian chất lượng với bạn bè, gia đình hoặc âm nhạc. Người bạn thân thiết Allen Casillas, một sinh viên âm nhạc lâu năm của LAMusArt và cộng tác viên âm nhạc thường xuyên, mô tả Vargas là "một người dễ gần và thoải mái". Hiện tại, Eli Vargas có thể được thấy trên màn ảnh ở khắp nước Mỹ và Mexico, đóng vai chính trong bộ phim tiểu sử "César Chavez" do Diego Luna đạo diễn. Luna, người cũng bắt đầu sự nghiệp nghệ thuật ở tuổi trẻ, có thể được công chúng nhận ra qua công việc diễn xuất trong điện ảnh Mỹ và Mexico, đã đóng vai chính trong "Y Tú Mamá También", "Rudo y Cursi", "The Terminal" và "Milk". "César Chavez" là câu chuyện tiểu sử về nhà hoạt động nhân quyền Mỹ César Chavez, người đã làm việc và thành công trong việc thúc đẩy quyền con người cho công nhân nông trại di cư, và được ca ngợi cho đến ngày nay. Vargas vào vai con trai lớn của Chávez, Fernando, và được tham gia bởi một dàn diễn viên đa dạng bao gồm Michael Peña, America Ferrera và Rosario Dawson.
