Gaby Espino sinh ra tại Caracas, Venezuela, là con gái của một kỹ sư hóa học và một nhà quảng cáo. Cha mẹ cô ly hôn khi cô còn nhỏ. Cô là con lớn nhất trong số năm người con, có một chị em, Andreina, hai em trai cùng cha khác mẹ, Gustavo và Mariano, và một em gái cùng mẹ khác cha, Nelly. Do sự đam mê động vật, ban đầu cô dự định trở thành bác sĩ thú y. Sau đó, cô quyết định học nha khoa, nhưng thay đổi ý định và bắt đầu học quan hệ công chúng, trước khi quyết định trở thành một nữ diễn viên.
