Darrow được sinh ra tại Miami, Florida. Cô có gốc Cuba. Khi còn là một thiếu niên, cô thường nghe các bài hát của Lin-Manuel Miranda và xem các bộ phim của Walt Disney. Vai diễn đầu tiên của Darrow là Sarah trong bộ phim Feast of the Seven Fishes năm 2019, được đạo diễn bởi Robert Tinnell. Cô trở nên nổi tiếng vào năm 2021 với vai diễn trong bộ phim hoạt hình Encanto của Walt Disney với vai diễn lồng tiếng cho nhân vật Luisa Madrigal. Cô đã hát một trong những bài hát nổi tiếng nhất của bộ phim,
