Polly Dean Holliday (sinh ngày 2 tháng 7 năm 1937) là một nữ diễn viên người Mỹ, đã xuất hiện trên sân khấu, truyền hình và trong phim. Cô được biết đến nhiều nhất với vai trò là nhân viên phục vụ sassy Florence Jean "Flo" Castleberry trong sitcom những năm 1970 là Alice, mà cô đã tiếp tục trong phần phụ ngắn hạn, Flo. Catchphrase của nhân vật "Kiss my grits!" (tạm dịch: "Hôn bỏ đi bữa ăn của tôi") vẫn là câu nói đáng nhớ nhất gắn liền với loạt phim Alice.
