Taro Watari tốt nghiệp từ Đại học Aoyama Gakuin. Watari từng là thành viên câu lạc bộ karate tại trường đại học. Ông ra mắt màn ảnh rộng vào năm 1964, trong phim Abare Kishidō của Isamu Kosugi, và nhận được một trong những giải Elan d'or. Tại Nikkatsu, Watari đã xuất hiện trong các bộ phim như Tokyo Drifter và loạt phim Outlaw. Watari được Yujiro Ishihara điều hành tại Nikkatsu. Khi Nikkatsu chuyển hướng tập trung vào các bộ phim Roman Porno vào đầu những năm 1970, Watari là một trong nhiều diễn viên rời khỏi công ty. Watari dự kiến sẽ đóng vai chính trong phim Battles Without Honor and Humanity của Kinji Fukasaku, nhưng do ốm đau nên ông không thể xuất hiện. Vào năm 1974, ông buộc phải rời khỏi vai chính Katsu Kaishū trong bộ phim truyền hình Taiga Katsu Kaishū trên NHK, lại vì bệnh tật, sau khi chỉ xuất hiện trong chín tập. Vào năm 1976, Watari giành giải thưởng Nam diễn viên xuất sắc nhất của Blue Ribbon Award cho vai diễn trong bộ phim Yakuza Graveyard của Kinji Fukasaku. Tại Nhật Bản, Watari có lẽ vẫn được biết đến nhiều nhất với vai trò Keisuke Daiomon trong loạt phim truyền hình cảnh sát "Seibu Keisatsu" trên TV Asahi. Ông cũng xuất hiện trong loạt phim truyền hình cảnh sát nổi tiếng "Taiyō ni Hoero!" với tư cách thay thế cho Yujiro Ishihara vào năm 1986. Watari trở thành chủ tịch của Ishihara Promotion sau khi Yujiro qua đời vào năm 1987, nhưng vào năm 2011 ông đã từ chức do tình trạng sức khỏe kém. Vào ngày 10 tháng 6 năm 2015, ông nhập viện vì bị bệnh tim và phải trải qua phẫu thuật. Bảy ngày sau, tuyên bố rằng ông đang trong quá trình phục hồi và sẽ được xuất viện trong khoảng một tháng. Ông có một em trai, Tsunehiko Watase, cũng là một diễn viên. Với tư cách là ca sĩ, Watari được biết đến với ca khúc nổi tiếng "Kuchinashi no Hana" và ông đã xuất hiện trong Kōhaku Uta Gassen vào năm 1974 và 1993. Ông qua đời vì viêm phổi vào ngày 10 tháng 8 năm 2020, ở độ tuổi 78.
